Технолог пищевого производства

Описание

Профильное высшее образование Стаж по специальности не менее 5 лет наличие медкнижки

Требования

срочная вакансия Требуется водительское удостоверение категории B.

Обязанности

разработка и внедрение технологических процессов и режимов производства на выпускаемую продукцию; определение порядка выполнения работ и пооперационного маршрута прохождения продукции, составление планов расстановки оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет нормативов материальных затрат (технические нормы расходов сырья, полуфабрикатов, электроэнергии), расчет экономической эффективности проектируемых технологических процессов; разработка технологических нормативов, инструкций с учетом особенностей приготовления и хранения блюд, разработка технологических карт, проведение контрольных проработок блюд, внесение изменений в технологическую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства; проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции; осуществление постоянного контроля технологии приготовления полуфабрикатов, норм закладки сырья и соблюдения санитарных требований и правил личной гигиены, проведение ежедневного бракеража готовой продукции, анализ и устранение причин выпуска некачественной продукции, разработка мероприятий по их предупреждению и устранению; контроль соблюдения технологической дисциплины, правильной эксплуатации оборудования и других основных средств; проведение инструктажей по технологии производства продукции; проведение работы по повышению квалификации работников.