Технолог общественного питания

Требования

Знание СанПиН и международных СМБПП, технологии кулинарного производства, НД по общественному питанию, ТРТС. Знание ПК/MS Excel, (1С 8, Outlook, Электронный документооборот). Обучение персонала. Ведение технологической документации. Знание и опыт работы в организации питания в вагонах-ресторанах (приветствуется) Высшее, среднее специальное образование по специальности общественное питание или пищевого производства

Обязанности

Разработка и внедрение технологических карт и калькуляционных карт Контроль технологического процесса на всех стадиях производства в цехах, санитарного состояния; Контроль качества входного сырья и готовых изделий Обучение производственного персонала Разработка и внедрение новой продукции и ассортиментного перечня Знание технологии производства Знание технических характеристики сырья Контроль заказа сырья, расхода и качества сырья, упаковки, готовой продукции; Наличие личной медицинской книжки

Условия

Надежное и стабильное предприятие с развитой инфраструктурой, которому не страшны кризисы и пандемия, без запретительных мер осуществляющего непрерывный процесс питания; Полное соблюдение трудового законодательства РФ; ДМС после испытательного срока; Испытательный срок - 3 месяца; Профсоюз; Расширенный социальный пакет, включая дополнительный отпуск, детские новогодние подарки и т.д.; Просторный современный офис; Компенсация проезда ЖД транспорта. График работы: 5/2 (работа в офисе строго), пн-чт. с 9:00 до 18:00, пт. с 9:00 до 16:45. Офис в шаговой доступности от м. Комсомольская (площадь трех вокзалов) 5 минут.