Повар

Описание

Должен знать нормативные правовые акты РФ, регулирующие деятельность организаций детского питания, локальные нормативно-правовые акты; рецептуры и технологии приготовления блюд разнообразного ассортимента; требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд и т.д.

Обязанности

Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, контроль за их хранением; подготовка к работе своего рабочего места в соответствии с инстукциями и регламентами организации питания; уборка своего рабочего места; проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инстумента, всеизмерительных приборов; упаковка и складирование пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшихся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения.