Шеф-повар

Описание

Saigo и Prosa Ресторанное объединение в самом сердце Санкт-Петербурга. Многовековая азиатская кухня в авторском прочтении и завтраки, которые вдохновляют на любовь и подвиги.Наша единая цель подарить каждому гостю незабываемые эмоции и впечатления.Мы профессионалы, готовые проявить искреннее отношение и заботу по отношению к гостям, способные понять и услышать каждого. Ищем в команду СВОЕГО человека, который будет любить, уважать и разделять наши ценности и подход к работе. Мы приходим в ресторан не только, для того, чтобы работать, но и ради удовольствия, реализации своих амбиций и непрерывного роста. Если вы ищете такое место, а наши мысли откликаются в вас, то мы будем счастливы сделать вас частью нашей команды! Ищем в команду Шеф-Повара!Обязанности : - Осуществлять руководство кухней ресторана; - Разрабатывать новые блюда, сезонные и событийные обновления меню; - Участвовать в работе Пиар отдела, принимать участие на фото-видео съемках; - Обеспечивать организацию и контроль бесперебойной работы вверенного подразделения; - Вести работу по предотвращению возникновения негативных отзывов на качество блюд. - Направлять деятельность поваров на обеспечение выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии со стандартами и производственным заданием; - Проводить работу по эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции; - Проводить работу по повышению квалификации сотрудников подразделения. Проводит инструктаж по технологии приготовления и другим производственным вопросам; - Осуществлять постоянный контроль за работой персонала по ТТК, соблюдением стандартов приготовления и подачи блюд; - Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; - Формировать заявки поставщикам на сырье, вести работу по контролю и оптимизации закупочных цен. Обеспечивать своевременное поступление сырья на производство, и документов в бухгалтерию - Проводить бракераж готовых блюд - Проводить инвентаризации производства и разбор результатов совместно с бухгалтером-калькулятором; - Обеспечивать соблюдение санитарных норм на производстве, ежедневное ведение производственных журналов; - Заниматься подбором команды поваров, их обучением и аттестацией; - Составлять график выхода поваров на работу, вести табель учета рабочего времени. Контролировать размер ФОТ согласно плану по заведению - Поддерживать и развивать теплый климат в коллективе. Требования: Успешный опыт работы на аналогичной должности от 3х лет Развитые насмотренность и вкус в ресторанной индустрии Желание развивать свой личный бренд, при нашей поддержке Умение вдохновлять команду на слаженную и энергичную работу Понимание современных трендов индустрии Высокий уровень дисциплины и ответственности Знание САНПИН и их соблюдение Развитые коммуникативные навыки, позитивный рабочий настрой. Условия: График работы 5/2 Достойный уровень оплаты труда: 150000 + премии; Оплачиваемый отпуск и больничные; Стабильные выплаты з/п 2 раза в месяц; Перспектива личностного и профессионального роста; Дружный коллектив профессионалов; Работа в стабильной, динамично развивающейся компании; Оформление по ТК РФ; Место работы: г. Санкт-Петербург, набережная канала Грибоедова 5.Ждем ваши резюме! Давайте создавать и развивать гостеприимство вместе!