Технолог на пищевое производство

Описание

Производственная площадка находится, г. Москва, поселение Вороновское д. Львово.(квартал 138)

Обязанности:

• Контроль за выполнением технологических процессов в производстве;
• Контроль соблюдения техники безопасности, санитарных норм, трудовой дисциплины и правил внутреннего распорядка;
• Проработка входящего сырья;
• Составление актов проработки, технологических карт с подробным описанием технологического процесса.
• Руководство в разработке новых блюд и полуфабрикатов, составление ТТК.
• Разрешительная документация.
• Взаимодействие с проверяющими органами.
• Разработка и развитие новых направлений по разработке новых видов продукции (разработка и утверждение новых рецептур и запуск их в производство).
• Обучение персонала (знакомство с технологиями производства).
• Контроль процессов по предупреждению брака на производстве (анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества).

• Высшее технологическое/пищевое образование (специализация - технология рыбопереработки).
• Обязательно наличие опыта работы на рыбоперерабатывающих предприятиях;
• Дополнительное образование в области разработки новых продуктов, управления качеством; методы и навыки разработки рецептур, подбора сырья, оборудования и отработки технологии новых видов продуктов;
• Знание технологических стандартов, основных групп сырья, технологических параметров производственного процесса и оборудования;
• Опыт разработки технологической документации, сбора и систематизации информации;
• Основы нормирования расходов на производстве

• Оформление согласно ТК РФ.
• График работы: 5/2, с 9.00 до 18.00. Производственная площадка находиться, поселение Вороновское вблизи деревни Львово.