Заведующий производством

Описание

• . Планирование процессов основного производства организации питания:

• Оценка факторов, влияющих на процессы основного производства организации питания;
• Планирование потребностей основного производства организации питания в трудовых и материальных ресурсах;
• Разработка планов основного производства организации питания по отдельным видам процессов;
• Разработка предложений по совершенствованию ассортиментной политики и ценообразования на блюда, напитки и кулинарные изделия организации питания.

• Определять факторы, влияющие на процессы основного производства организации питания, и давать их оценку;
• Планировать отдельные виды процессов основного производства организации питания и необходимые для этого ресурсы;
• Разрабатывать и вносить коррективы в планы основного производства организации питания в зависимости от изменения факторов, влияющих на них.
• Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организации питания;
• Требования охраны труда, санитарии и гигиены;
• Требования к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения;
• Современные технологии производства блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
• Технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
• Специализированные информационные программы и технологии, используемые в процессе организации основного производства организации питания;
• Методы управления, делопроизводства и подготовки отчетности в организациях питания;
• Технологии маркетинговых исследований в организациях питания

У словия :

• График работы 5/2
• С 8-00 до 16-30
• Оформление по ТК РФ