Повар

Описание

коммуникабельность, дисциплинированность, ответственность

Обязанности

Повар обязан: До заезда в лагерь пройти обязательное медицинское освидетельствование на право работы в нем, надлежащим образом оформить личную санитарную книжку, а по приезду в лагерь сдать ее врачу лагеря. Ознакомиться с настоящей инструкцией и строго выполнять ее в течение оздоровительного сезона. Предотвращать допуск к приготовлению пищи посторонних лиц. Соблюдать точность производственного процесса и технологию приготовления блюд, их оформления и подачи. Обеспечить полноту вложения продуктов в котел и весовой выход блюд в соответствии с меню - раскладкой, соблюдать нормы раздачи пищи. Строго соблюдать санитарные правила содержания производственных помещений и своего рабочего места, правила личной гигиены. Знать рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, правила раздачи, сроки и условия хранения блюд. Следить за тщательной обработкой оборудования после смены (промывка с добавлением моющих средств, ошпаривание, просушка ,прожарка в духовом шкафу). Обеспечивать организацию раздачи блюд и их весовой контроль. Проживать на территории ДОЛ. Находиться на рабочем месте в спецодежде.