Калькулятор

Описание

владение ПК, без вредных привычек

Обязанности

-ведет брокиражный журнал, выписывает меню; - осуществляет анализ выполнения перспективного меню 1 раз в 2 недели; - проверяет соответствие меню, и сумме положенной на одного человека; -ведет ежедневный учет денежных средств , используемых на питание; - определяет на основе действующих рецептур, прейскурантов розничных цен, наценок калькуляцию на продукцию, реализуемую в столовой; - определяет цены на отпускаемую продукцию в столовой; - ведет регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме; - составляет на основе заявок шеф-повара расчет необходимого количества продуктов; - осуществляет ведение оперативного учета выпущенных блюд и собственной продукции; - принимает участие в учете материальных ценностей.