Повар

Описание

Наличие средне-специального образования. Наличие медицинской книжки с действующим медосмотром и гигиеническим обучением. Знание ассортимента, рецептуры, технологии приготовления блюд, стандартов и технических условий, основных свойств, качеств продуктов. Знание основ рационального и диетического питания, нормы расхода сырья и полуфабрикатов. Знание правил торговли, правил оказания услуг общественного питания, закона о защите прав потребителей, санитарных правил и норм. Знание офисных программ 1С Общепит, iiko.

Обязанности

Приготовление первых, вторых блюд и кулинарных изделий, требующие кулинарной обработки средней сложности, а также салатов и холодных закусок. Приготовление соусов, различных видов пассировок, горячих и холодных напитков. Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Контроль за сохранностью товаров, торгового оборудования и прочих материальных ценностей. Обслуживание покупателей через раздачу.