Шеф-повар

Описание

- Наличие справки о наличии (отсутствии) судимости; - профессиональное образование; - опыт работы от 3 лет; - навыки работы в общественном питании на управленческих должностях (Шеф-повар, Су-шеф, заведующий столовой, управляющим предприятием питания и т.д.); - знание СанПин, ПК, Store House, желательно знание 1С; - навыки работы с большими объёмами, в режиме многозадачности.

Требования

Условия: Место работы - "Комсомольский и пионерский пруды" Оформление по ТК РФ; Полный соц,пакет; График работы 5/2; Рабочий день с 9.00 до 18.00; Комфортные условия труда; Своевременная выплата заработной платы.

Обязанности

- Руководство и работа с поварами в одной команде; - набор, адаптация, обучение поваров и последующая координация работы; - контроль технологии приготовления пищи, нормативные закладки сырья; - строгое соблюдение требований СанПин, контроль техники безопасности на всех участках отдела; - заказ сырья в соответствии с объёмом заказов, контроль качества входящего сырья; - выполнение на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую отделом общественного питания; - определение цены на отпускаемую отделом общественного питания продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия); - в соответствии с изменением рецептур, закупочных цен и торговых наценок устанавление цены на готовую продукцию и внесение соответствующих поправок в калькуляционные карточки; - расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий; - оперативный учет выпущенных блюд и собственной продукции; - работа с тестом; - участие в инвентаризации ТМЦ.