Ведущий технолог

Требования

Знание СанПин и законодательства в области общественного питания Умение работать в режиме многозадачности Понимание технологической цепочки и процессов на предприятиях общественного питания Умение определять качество продуктов, умение рассчитать их кол-во для приготовления блюд, знать требование к оборудованию на кухне и требования к качеству готовых блюд Готовность к командировкам по РФ Знание программ 1С (Торговая сеть/Общепит) Умение работать в системе электронного документооборота Грамотная устная и письменная речь Умение структурировать рабочие процессы Самоорганизованность, умение работать в команде, комплексный подход к решению задач

Обязанности

Проработка новых блюд, подготовка ТТК, ввод рецептур в учетную систему Проведение рабочих расчетов новых блюд от расчета себестоимости до ценообразования Разработка и ввод в работу производственных стандартов предприятия, программы производственного контроля Организация, контроль соблюдения технологических процессов и режимов производства на всех этапах Обучение производственного персонала работе по технологическим картам, эффективному использованию технологического оборудования Ведение деловой переписки с контролирующими органами

Условия

График работы 5/2 Компенсация железнодорожного транспорта от места жительства до работы Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ Полис ДМС после испытательного срока Компенсация железнодорожного проезда в пути дальнего следования по РФ 1 раз в год Материальная помощь к отпуску Перспектива карьерного роста