Заведующий столовой

Описание

Наличие высшего образования и опыт работы не менее 5 лет Ответственность, аккуратность Знание технологических карт

Обязанности

1 Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой. 2 Организует работу столовой, направляет деятельность работников на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей. 3 Организует своевременное снабжение работников столовой продовольственными и промышленными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса. 4 Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. Изучает спрос потребителей на продукцию общественного питания. 5 Организует расстановку работников с учетом их квалификации, опыта работы, личностных качеств и рационального разделения торгово-обслуживающей деятельности столовой. 6 Организует своевременное представление учетно-отчетной документации о хозяйственной деятельности столовой. 7 Осуществляет контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.