Повар горячего цеха

Описание

Изучение основных правил обработки и хранения продуктов; Работа по технологическим картам; Изучение методов устранения недостатков готового блюда;

Обязанности

Проверка качества и соответствия основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям к блюдам. Обработка мяса, птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд. Приготовление широкого ассортимента основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качества готовой продукции. Соблюдение требований к безопасности готовой продукции и безопасности приготовления продукции.