Технолог кондитерского производства, кондитер

Описание

Кого мы ищем?

Мы создаем новый бренд десертов для продаж в кофейнях, ресторанах, маркетплейсах и оптовых сетях. Нам нужен технолог, который поможет создать вкусный, стабильный и безопасный продукт.
Если вы уже работали с десертами это уже отлично! u2028 Если знакомы с азиатскими или замороженными десертами супер! u2028 Если знаете, как адаптировать рецептуры под массовое производство нам по пути!

Что предстоит делать: u2028 Разработать рецептуру десертов (классическая + ЗОЖ-линейка). u2028 Подготовить технологическую карту производства. u2028 Настроить масштабируемый процесс (на своём или контрактном производстве). u2028 Подготовить продукт к сертификации и ХАССП (желательно, но не обязательно).
Главное умение работать с десертами и желание создавать крутой продукт!

Задачи технолога
1 Разработка рецептуры u20282 Создание технологической карты:
* Пропорции ингредиентов, температурные режимы.
* Методы теста, формовки, заморозки/охлаждения. u20283 Оптимизация производства:
* Рекомендации по оборудованию.
* Контроль стабильности текстуры и вкуса. u20284 Разработка стандартов хранения и упаковки:
* Хранение (заморозка, охлаждение).
* Сроки годности, контроль качества. u20285 Помощь в сертификации:
* Подготовка ТУ (технических условий).
* Сертификация продукта, стандарты безопасности.

Требования к кандидату
Что важно: u2028 Опыт работы с десертами, кондитеркой, выпечкой или замороженными продуктами отлично, если работали с тестом или начинками. u2028 Знание основ пищевых технологий если работали на производстве или с технологическими картами. u2028 Опыт работы с любыми пищевыми продуктами (не только десертами) если знаете, как строить производство, нам это поможет! u2028 Понимание, как адаптировать рецептуру под массовое производство не обязательно на уровне завода, но если знаете нюансы, будет плюс. u2028 Желание участвовать в запуске нового бренда!
Что будет плюсом: u2028 Если уже работали с десертами . u2028 Если имеете опыт работы с контрактным производством (но не обязательно). u2028 Если работали в лаборатории пищевого производства и можете быстро тестировать рецепты.
Что НЕ требуется: u2028 Не обязательно разбираться в сертификации мы можем привлечь отдельного специалиста. u2028 Не нужно уметь делать сложные химические расчёты главное, чтобы продукт был стабильным.
Если вам нравится разрабатывать новые десерты и вы хотите поучаствовать в создании крутого продукта будем рады пообщаться!

Условия работы
Формат оплаты:
* Оплата за проект (70 000 300 000 , в зависимости от опыта и задач).
* Возможность долгосрочного сотрудничества.
* Бонусы за успешный запуск.
Гибкий график: можно работать удалённо, но на этапах тестов потребуется участие в производстве.

Как подать заявку?
Присылайте ваше резюме и примеры разработанных рецептур u2028 Мы свяжемся с Вами.
Готовы создать лучший продукт на рынке? Ждём вас в команде!