Технолог (ведущий)

Описание

На должность технолога назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование по специальности Технология и организация общественного питания и стаж работы в должности технолога не менее 3 лет в системе общественного питания.

Требования

Работа в п. Новозаполярный, Тазовский район Транспорт Социальный пакет Предоставление жилья Питание

Обязанности

- Участвует в составлении меню с учетом требований рационального питания для различных контингентов, питающихся, а также диетического питания. -Обеспечивает правильное оформление технико-технологических и технологических карт и нормативно-технической документации для подразделений общественного питания. -Организовывает проведение контрольных проработок на полуфабрикаты и блюда из новых видов сырья, для установления временных норм отходов и потерь при холодной и тепловой обработке продуктов, отсутствующих в действующей нормативно-технической документации. -Осуществляет контроль за качеством поступающего сырья и полуфабрикатов, не допуская использования недоброкачественного сырья для приготовления блюд и изделий. -Проводит технологические, потребительские конференции, дегустации, выставки- продажи и другие мероприятия, направленные на улучшение качества и расширение ассортимента выпускаемой продукции. -Контролирует выполнение перспективных и текущих планов предприятиями.

Условия

Общежитие