Пекарь

Описание

требований нет

Обязанности

составление рецептуры хлебобулочных изделий; 1 подбор исходных материалов для изделий; 1 приготовление теста, следуя рецептуре и учитывая необходимые пропорции ингредиентов; 2 формование хлебобулочных изделий, включая булочки, багеты, пирожные и многое другое; 2 выпечка изделий, забота о том, чтобы они были равномерно пропечены и имели золотистую корку; 2 в некоторых случаях декорирование изделий, добавление глазури, орехов или других украшений; 2 соблюдение стандартов безопасности пищевого производства, чтобы обеспечить качество и безопасность продукции; 2 уход за оборудованием, поддержание чистоты на рабочем месте и учёт ингредиентов. 2 Также в должностные обязанности пекаря могут входить разработка меню и ассортимента хлебобулочной продукции, составление заявок на полуфабрикаты и продукты, подготовка товарных отчётов по хлебобулочному производству и другие задачи. 3