Шеф-повар

Описание

Требования:

• Умения обучать, ставить задачи и контролировать процесс работы кухни;

• Опыт работы в аналогичной должности или в должности су-шефа от 1-3 лет;

• Знание рецептуры и технологий приготовления ассортимента блюд для составления меню;

• Умение вести и контролировать нужную документацию;

• Знание и умение работать в калькуляционных программах;

• Знания и умение соблюдать нормы санитарии;

• Умение работать в команде;

• Паспорт;

• Наличие действующей санитарной книжки или желание ее сделать;

Качества:

• Ответственность;

• Пунктуальность;

• Коммуникабельность;

• Дисциплинированность;

• Грамотная речь;

• Стрессоустойчивость;

• Чистоплотность;

• Трудолюбие;

• Исполнительность;

Обязанности:

• Контроль и организация работы поваров;

• Подбор и адаптация новых сотрудников;

• Составление ТТК;

• Приготовление блюд согласно ТТК;

• Соблюдение правил использования продуктов (хранение, разморозка, обрабатывание);

• Отслеживание необходимого уровня запаса продуктов, необходимых ингредиентов, и своевременная подача заявок на их необходимое пополнение;

• Контроль качества поставляемой продукции;

• Контроль качества приготовленных блюд;

• Контроль за надлежащей работой кухонного оборудования;

• Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых руководством ресторана;

• Мониторинг соблюдения норм и правил производственной санитарии и личной гигиены.

• Участие в инвентаризации;

Что мы вам предлагаем:

• График работы: 10:00-23:00, 5/2

• Льготное питание;

• Выплата заработной платы 2 раза в месяц;

• Трансфер после смены;

• Оформление по ТК РФ;

• Дружный коллектив;

• Зарплата от 100 000 - 120 000 рублей;

• Работа в самом центре города;