Повар

Описание

требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий, рецептуры и технологии приготовления блюд, правила составления меню, заявок на продукты, учёт и составление товарных отчётов о производстве блюд, способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности продуктов, используемых при производстве блюд и при их тепловой обработке, основы лечебно-профилактического и диетического питания, нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, правила учёта и выдачи продуктов

Обязанности

разработка меню, ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий, приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий, подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Условия

предоставление жилья Комната