Кухонный рабочий

Описание

без вредных привычек

Обязанности

Кухонный рабочий: 2.1. Качественно выполняет подсобные работы с целью создания возможности повару своевременно приготовить пищу высокого качества. 2.2. Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает стеклянные и жестяные консервные банки с обеспечением сохранности в них продуктов. 2.3. Выгружает продукцию из тары. 2.4. Осуществляет внутрицеховую транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары. 2.5. Включает и выключает бойлер, картофелечистку, овощерезку для сырых и варенных овощей. 2.6. Собирает пищевые отходы. 2.7. Обеспечивает: - высокое качество обработки продуктов; - высокое качество обработки кухонной и столовой посуды, инвентаря, оборудования; - высокий уровень санитарно-гигиенического состояния рабочего места; - пищеблок кухонным бельем; - маркировку уборочного инвентаря. 2.8. Выполняет: - работу по обработке кухонной столовой посуды, овощей, кур, рыбы, мяса; - маркировку ветоши для мытья полов, окон, стен, столов; - типовые правила по технике безопасности, производственной санитарии, охране труда и пожарной безопасности; - распоряжения повара, повара(старшего), медицинской сестры диетической, директора Санатория. 2.9. Выполняет работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии. 2.10. Вопросы, связанные с обработкой продуктов и посуды, кухонный работник решает с поваром(старшим). 2.11. Выполняет Правила внутреннего трудового распорядка Санатория.