Микробиолог

Описание

Микробиолог должен знать: - основы микробиологии, стандарты и технические условия на проводимые анализы; - технологический процесс приготовления питательных сред, методы установки титров и свойства применяемых реактивов и требования, предъявляемые к ним; - правила работы в стерильных условиях и технологический процесс выполняемой работы; - правила технической эксплуатации и ухода за используемым в процессе работы оборудованием, приспособлениями и инструментом; - правила использования средств защиты, способы и приемы безопасного выполнения работ; -технологический процесс производства консервов, требования промышленной санитарии, санитарных инструкций, действующих на предприятии; -виды брака консервной продукции, причины, его порождающие; -этапы производства, фасовки, хранения консервной продукции на которых может возникнуть опасность, угрожающая безопасности пищевых продуктов; -политику Общества в области безопасности пищевых продуктов; -порядок извещения руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы; -порядок действий при возникновении аварий и ситуаций, которые могут привести к нежелательным последствиям; -основы законодательства о труде, локальные нормативные документы Общества; - правила внутреннего трудового распорядка; - правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной и электро безопасности; правила ведения технической документации; ПК на уровне пользователя.

Обязанности

1.Контролировать проведение санитарных обработок оборудования, выполнение санитарных мероприятий на производстве. 2.Проводить микробиологические анализы в соответствии с требованиями, предъявляемыми к качеству консервной продукции, тары, сырья и оборудования, воды питьевой, воздуха, личной гигиены работников. 3.Проводить отборы проб продукции, сырья, материалов для выполнения испытаний в аккредитованных лабораториях в соответствии с Программой производственного контроля за выполнением санитарно-эпидемиологических мероприятий и Рабочей программой производственного контроля качества воды, а так же проводить отправку образцов. 4.Проводить микробиологический контроль производства консервов и вести документацию по установленной форме. 5.Следить за исправностью микробиологического оборудования и приборов. 6.Вести учет расходов химического сырья и реактивов, которые применяются в бактериологическом отделе. 7.Своевременно сообщать начальнику производственной лаборатории и руководству предприятия о неправильном течении процессов, всех нарушениях в технологии и санитарии. 8.Планировать, внедрять и обновлять систему менеджмента безопасности пищевых продуктов с целью производства продуктов,которые, в случае использования по назначению,будут безопасны для потребителя в пределах своей компетенции. 9.Точно и своевременно выполнять задания и указания непосредственного руководителя и других руководителей,связанные с выполнением трудовой функции.