Изготовитель творога

Описание

1.5. изготовитель творога 3 разряда должен знать: - распоряжения, приказы, и другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающихся производственной деятельности. -технические характеристики и требования, предъявляемые к продукции, выпускаемой участком, технологию ее производства, оборудование участка и правила его технической эксплуатации, методы производственного планирования. - правила внутреннего трудового распорядка, правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, противопожарной защиты. -назначение оборудования, его технические характеристики

Обязанности

2.1.Ведение процесса выработки творога. 2.2. Наполнение ванн молоком, доведение до температуры заквашивания. 2.3.Заквашивание молока и внесение ферментов. 2.4.Наблюдение за готовностью сгустка, резка его, обработка до готовности калье. 2.5.Выгрузка калье в мешочки . 2.6.Отпрессовка творога и охлаждение его в различных охладителях. 2.7. Передача творога на расфасовку.