Технолог (102854)

Описание

Высшее образование, стаж работы в аналогичных должностях не менее 3 лет или средне-профессиональное образование и стаж работы в аналогичных должностях не менее 5 лет.

Обязанности

- осуществление контроля производственных процессов по выпуску качественной продукции; - разработка и внедрение в производственные процессы цикличного меню для питания, фуршетного и банкетного обслуживания; - разработка технико-технологических карт, норм отходов при холодной и тепловой обработке, взаимозаменяемость продуктов и иную документацию; - осуществление методического сопровождения производственно-хозяйственной деятельности предприятия; - управлять и координировать работу всех линейных руководителей пунктов питания в части технологических процессов приготовления продукции; - проведение работ по совершенствованию производственного процесса; - осуществлять периодический контроль за правильной эксплуатацией и санитарным состоянием оборудования и других основных средств.