Шеф-повар

Описание

Мы открываем чёрную кухню, под которую нужен шеф с большим опытом и амбициями

Мы рассматриваем два типа шефов:
1) с навыками только японской кухни;
2) универсал.
Для шефа с универсальными навыками рост в компании неограничен: каждое заведение компании будет попадать под его сферу влияния. Однако, мы рассматриваем потенциального сотрудника и с узким набором качеств , готового забрать под личный контроль только станцию с японской кухней.

Первоначально чёрная кухня открывается только с японской кухней, затем нам необходимо добавить в то же помещение станцию горячки, пиццы, бургеров, шаурмы и остальной кухни (большая часть этих станций уже введена и стабильно приносит прибыль на Тельмана 137). Планируется создать самодостаточное заведение на доставку по всему Энгельсу. Площадь помещения будет явно немаленькой. Мы хотим удовлетворить потребности целого города.

Обязанности на первой стадии:

• совместная проектировка новой кухни с нуля. В нашей команде уже есть инженеры и поставщики оборудования. Тебя не бросят одного и помогут на любой стадии;
• закуп основного оборудования, расстановка;
• составление лучшего меню, которое только можно придумать, участие в фотосессии с новыми блюдами;
• набор персонала, обучение;
• запуск проекта.

Обязанности на второй стадии:

• руководить персоналом;
• вывести цех на пик загруженности;
• обеспечивать постоянно высокое качество выпускаемых блюд;
• контролировать закупочные цены, влиять на финансовый результат компании;
• вывести инвентаризации в адекватные суммы;
• контролировать соблюдение регламента работы в цеху согласно постановлениям надзорных органов.

• действительный опыт работы шефом от 3 лет. Работа на кухне от 5 лет;
• умение работать с большим потоком информации;
• понимание трендов первоначально именно рынка роллов/суши/сашими;
• присутствие навыков серьёзного руководителя.

• возможность работать с лучшим оборудованием, с качественной продукцией (мы не работаем с дешёвыми товарами) на рынке;
• заработная плата согласно вкладу в предприятие. Хороший шеф всегда получает по заслугам. Уровень оплаты труда обсуждается при личной встрече;
• оплачиваемый больничный, отпуск;
• работа в развивающейся компании, где ты руководишь всеми процессами на кухне.

Работа в ресторанной сфере это не только наш или твой стиль жизни, это ещё и бизнес. Нам нужен человек, который понимает зачем мы все здесь собрались зарабатывать. Сегодня это цех на 300 квадратов, а завтра расширение и открытие новых заведений во всех районах Саратова и Энгельса. И это не просто слова; мы это обязательно сделаем сами, но можем и вместе с тобой.

Нам нужен только лучший продукт, только лучший персонал, и никак иначе. Если ты мыслишь широко, если ещё не потерял веру в восстановление саратовского общепита, и по-настоящему, на практике, а не на словах, можешь воплотить в реальность создание новой сети кафе, то мы точно тебя ждём.

Оставляй отклик и мы в обязательном порядке свяжемся!