Повар

Описание

Опыт работы в китайских учреждениях общественного питания не менее 1 года. Знание технологий приготовления традиционных блюд национальной китайской кухни. Коммуникабельность, дисциплинированность, исполнительность.

Обязанности

Разрабатывать меню и рецепты блюд национальной китайской кухни; Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить блюда китайской национальной кухни, строго соблюдая технологический процесс согласно установленным рецептам; Подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда национальной китайской кухни; Оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; Оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд;Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд; Контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд национальной китайской кухни; Презентовать готовые блюда; Составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд; Готовить товарные отчеты по производству блюд; Контролировать работу кухонного рабочего