Су-шеф в пиццерию

Требования

Опыт работы су- шефом/шефом от 2 лет; Опыт работы на кухне Управленческие навыки; Умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости продуктов; Умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, ФОТ). Умение контролировать и анализировать инвентаризации кухни + минимизировать списания и недостачи; Стрессоустойчивость, умение доводить начатое до конца.

Обязанности

Контроль по обновлению и вводу меню в концепциях ( европейская кухня); Работа под руководством бренд-шефа Управление коллективом поваров: эффективная организация рабочего процесса, соблюдение норм санитарии, обеспечение высочайшего качества блюд, идеального вкуса; Составления графика работы для бесперебойной работы подразделения Работа с поставщиками Стабильная работа подразделения кухни Контроль качества выпускаемой продукции на ритейл Инвентаризация, контроль расходных статей; Быть полноценным руководителем кухни

Условия

График 5/2 Работа на новом бистро в шаговой доступности от метро 1905 Возможность организовать работу своего подразделения Оформление Зарпалата 2 раза в месяц Обсуждение гонарара по результату собеседования и испытательного срока 1 месяц