Шеф-повар в ДОУ

Описание

Осуществляет общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока образовательного учреждения с учетом санитарных правил и гигиенических нормативов;Проводит вводный и текущий инструктаж для работников пищеблока;Координирует работу пищеблока, распределяет задания между работниками пищеблока;Составляет меню;Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами;Контролирует соблюдение работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных, санитарно-эпидемиологических правил, гигиенических нормативов и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка образовательного учреждения;Соблюдает культуру и этику общения с воспитанниками и сотрудниками учреждения, коллегами;Проходит предварительные и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовки аттестацию;Контролирует подготовку и закладку продуктов согласно меню;Осуществляет контроль систематического отбора суточной пробы в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости;Проводит бракераж готовой пищи;Не допускает использование не по назначению кухонного инвентаря;Осуществляет контроль уборки всех помещений, предназначенных для организации питания;

Обязанности

Осуществляет общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока образовательного учреждения с учетом санитарных правил и гигиенических нормативов;Проводит вводный и текущий инструктаж для работников пищеблока;Координирует работу пищеблока, распределяет задания между работниками пищеблока;Составляет меню;Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами;Контролирует соблюдение работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных, санитарно-эпидемиологических правил, гигиенических нормативов и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка образовательного учреждения;Соблюдает культуру и этику общения с воспитанниками и сотрудниками учреждения, коллегами;Проходит предварительные и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовки аттестацию;Контролирует подготовку и закладку продуктов согласно меню;Осуществляет контроль систематического отбора суточной пробы в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости;Проводит бракераж готовой пищи;Не допускает использование не по назначению кухонного инвентаря;Осуществляет контроль уборки всех помещений, предназначенных для организации питания;