Подсобный рабочий

Описание

Должен знать: - санитарные требования и правила обработки использованной посуды; - правила обращения с посудой и ее транспортировкой; - способы и правила мойки посуды вручную и на посудомоечных машинах, сушки посуды, приборов, инвентаря и тары различного назначения; - виды моющих и дезинфицирующих средств и правила составления растворов; - правила обращения с посудой и приборами, способы их сохранности; - правила сбора и хранения пищевых отходов; - наименование столовой и кухонной посуды, инвентаря, инструментов, их назначение; - требования к мытью посуды, инвентаря, подносов, столовых приборов, к проведению текущей и генеральной уборок в пищеблоках согласно СанПиН, к порядку использования и хранения моющих средств и материалов; - правила личной гигиены, правила и нормы охраны труда и пожарной безопасности.

Требования

6-дневная рабочая неделя (выходной: воскресенье) с 7:00 до 15:00 (понедельник-пятница), с 7:00 до 13:00 (суббота)

Обязанности

Подсобный рабочий службы питания (по кухне) обязан: - Осуществлять мытье столовой посуды (ручным и механическим способом), столовых приборов, инвентаря, моечных ванн, кухонной посуды, обеденных и подсобных столов для чистой и использованной посуды. - Соблюдать правила и режим мытья столовой и кухонной посуды, инвентаря, подносов, столовых приборов. - Составлять специальные моющие и дезинфицирующие растворы, знать виды и концентрацию используемых в пищеблоках моющих и дезинфицирующих средств. - Осуществлять сбор пищевых отходов в соответствии с утвержденной инструкцией и действующими требованиями, транспортировку их в установленное место. - Проводить текущую санитарную обработку помещений и генеральную уборку в пищеблоке в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями. - Соблюдать правила включения и выключения технологического оборудования. - Соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, трудовой и производственной дисциплины, выполнять утвержденный график выхода на работу. - Соблюдать требования санитарии, правила личной гигиены и гигиены рабочего места, сроки прохождения профилактического медицинского осмотра и профессиональной гигиенической подготовки, правила и инструкции по охране труда, технике безопасности, пожарной безопасности . - Владеть безопасными приемами работы при транспортировке продуктов, посуды, инвентаря, приборов при выполнении должностных обязанностей. - Бережно относиться к материальным ценностям Института и его подразделений. - Соблюдать общую культуру и профессиональную этику общения с коллегами по работе и потребителями услуг питания. - Выполнять задания и поручения заведующего производством и начальника службы питания.