Шеф-повар

Обязанности

Управляющая компания Ракета находится в поиске Шеф-повара (прямой работодатель). Для того, чтобы вам было понятнее - мы открываем ресторан с нуля (франшиза). Поэтому ищем шеф-повара с опытом работы от 3-х лет на такой же позиции. При продолжительном сотрудничестве вас ждет открытие новых перспективных проектов (оплата будет обсуждаться отдельно). На данный момент команда для начала работ следующая: управляющий рестораном, главный бухгалтер и бухгалтер-калькулятор, hr-менеджер, начальник хозяйственного отдела. Если вы любите то, чем занимаетесь и готовы построить работу нового впечатляющего ресторана , то ознакомьтесь с условиями работы. Обязанности шеф-повара: мониторинг цен поставщиков и матрицы; составление и корректировка ТТК; обучение персонала; контролировать работу кухни; соблюдать принципы ХАССП, программы производственного контроля; плотное взаимодействие с контролирующими органами по общественному питания; контролировать санитарно-гигиеническое состояние цехов и складов, подсобных помещений; участвовать в ревизиях совместно с ответственными сотрудниками, разбор ревизий, поиск недостач при наличии; контролировать целесообразность списания товаров; знать понятие возможного процента на порчу, питание персонала, ревизии; контролировать качество выпускаемой продукции; обучение, мотивация и адаптация сотрудников. Требования к шеф-повару: опыт работы на должности шеф-повара от 3-х лет; опыт открытия ресторана; четкое понимание, что такое - фуд кост, уронить себес, ценообразование, валовая прибыль, себестоимость, наценка; умение руководить персоналом от 10 человек; умение разбираться в инвентаре и быть заинтересованным в уменьшении расходов; уверенный пользователь айко. Условия: з/п от 125.000 руб./мес. - финальные условия обсуждаются на собеседовании с генеральным директором; график работы 5/2; официальное оформление; место работы: г. Череповец, ул. Комарова 14. Оставляйте отклик - будем рады пригласить вас на собеседование! *Этапы подбора: - собеседование с HR менеджером; - собеседование с Генеральным директором и управляющим рестораном.