Кухонный рабочий

Описание

• Обеспечение чистоты помещения столовой, оборудования и инвентаря 1.
• Мойка кухонного инвентаря, оборудования, кухонной и столовой посуды 1.
• Уборка отходов в специальные контейнеры 1.
• Доставка сырья и полуфабрикатов со склада к месту обработки и приготовления 1.
• Переборка зелени и плодов, удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей 2.
• Осуществление первичной обработки овощей, доставка полуфабрикатов и сырья из кладовой 2.
• Транспортировка продукции, тары, посуды на пищеблоке 2.
• Проведение генеральной уборки пищеблока вместе с поварами 2.
• Проверка (в начале и в конце каждого рабочего дня) исправности оборудования, мебели, замков и других запорных устройств, оконных стёкол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов и отопительных приборов 2.
• Соблюдение правил санитарии и гигиены в убираемых помещениях пищеблока, правил личной гигиены, слежение за своим внешним видом

• знать:

• основы трудового законодательства, правила производства и реализации продукции

  (услуг) общественного питания, отраслевые руководящие документы, касающиеся его

  профессиональной деятельности;

  основы санитарного законодательства;

  основные принципы здорового (рационального) питания человека;

  виды тары, инвентаря, посуды, весоизмерительных приборов; правила санитарной

  маркировки, хранения и использования оборудования и инвентаря;

  назначение посуды и приборов, лотков и инвентаря, способы и правила мойки и

  просушки;

  правила пользования моющими средствами;

• обеспечение спецодеждой, инвентарем
• рабочее место соответствует требованиям охраны труда, проведена специальная оценка условий труда
• рабочее место обеспечено электрооборудованием