Инженер-микробиолог

Описание

высшее профессиональное или среднее профессиональное образование, и допуск к работе в данной должности после прохождения специальной подготовки. Исполнительность, ответственность, работоспособность.

Обязанности

Контролирует санитарное состояние консервных производств, проверяет качество мойки оборудования, инвентаря, транспортной и потребительской тары, личную гигиену работающих, санитарное состояние производственных и складских цеховых помещений. Проводит микробиологический контроль сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов, консервирующих веществ и тары по утвержденным в установленном порядке методикам. Осуществляет микробиологический контроль консервов (до и после стерилизации),пресервов , копченой , мороженой продукции, руководствуясь действующими инструкциями. Контролирует правильность проведения режимов стерилизации консервов. Выясняет причины повышенной бактериальной обсемененности продукции, сырья, оборудования; вносит предложения по ее уменьшению. Осуществляет отбор проб для проведения микробиологических анализов. Осуществляет микробиологический контроль воды, согласно утвержденной Программе производственного контроля питьевой воды. Ведет необходимые журналы лабораторного контроля установленных форм в соответствии с нормативно-технической документацией. и другие.