Повар 4 разряда, повар 5 разряда, су-шеф ресторана службы авиационного кейтеринга

Требования

Повар 4 разряда, повар 5 разряда: - знание технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, изготавливаемых на производстве; - удостоверение установленного образца, подтверждающее квалификацию повара; - опыт работы не менее одного года в организациях общественного питания; - внимательность, ответственность, дисциплинированность, высокая скорость, аккуратность; - пунктуальность, честность, ответственность. Суш-шеф ресторана службы авиационного кейтеринга: - высшее профильное образование по направлению в области общепита; - опыт работы - не менее 3 лет в организациях общественного питания; - удостоверение установленного образца, подтверждающее квалификацию повара - ответственность, аккуратность, внимательное отношение к работе; дисциплинированность, высокая скорость, аккуратность, пунктуальность, честность

Обязанности

Повар 4 разряда, повар 5 разряда: Осуществлять приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий по технико-технологическим и технологическим картам согласно суточному производственному плану; Применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий на производстве. Соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. Оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения; Знать и соблюдать правила товарного соседства, сроков реализации продуктов, условий хранения готовых кондитерских и хлебобулочных изделий и полуфабрикатов. Су-шеф ресторана служба авиационного кейтеринга: Осуществлять приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий по технико-технологическим и технологическим картам согласно суточному производственному плану; Применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий на производстве. Соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. Оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения; Знать и соблюдать правила товарного соседства, сроков реализации продуктов, условий хранения готовых кондитерских и хлебобулочных изделий и полуфабрикатов; Составлять рационы и меню, с учетом энергетической ценности блюд; Распределять обязанности между поварами и контроль их работы; Производить необходимые технологические расчеты; внедрять новые рецептуры на основе спроса потребителей и составлять технико-технологические карты; Организовывать обучение поваров новым технологиям и требованиям технологии приготовления блюд, кулинарных изделий и мучных изделий и действующей рецептуре; Осуществлять контроль за технологией приготовления продукции, соблюдения рецептур, нормами закладки сырья, выходом готовых блюд.

Условия

Повар 4 разряда, повар 5 разряда: - оформление по законодательству РФ; - график работы сменный, полная занятость; - обеспечение спецодеждой; - работа в команде; - социальный пакет; - доставка сотрудников вахтой к месту работы; - стажировка по должности не менее 15 календарных дней; - коллективная материальная ответственность; - заработная плата от 50 000 тыс. руб. - ДМС на работника и членов семьи; - льготные билеты на внутренние и международные рейсы ПАО авиакомпания "ЮТэйр"; - оплата проезда к месту отдыха и обратно раз в 2 года. Су-шеф ресторана службы авиационного кейтеринга: - оформление по законодательству РФ; - график работы сменный, полная занятость; - обеспечение спецодеждой; - работа в команде; - возможность карьерного роста; - социальный пакет; - коллективная материальная ответственность; - доставка сотрудников вахтой к месту работы; - стажировка по должности не менее 15 календарных дней; - заработная плата от 70 000 тыс. руб. - ДМС на работника и членов семьи; - льготные билеты на внутренние и международные рейсы ПАО авиакомпания "ЮТэйр"; - оплата проезда к месту отдыха и обратно раз в 2 года.