Заведующий производством/Шеф-повар

Описание

В общежитие для рабочих требуется Заведующий производством/Шеф-повар, для организации питания командированных сотрудников.

Требования:
- Опыт работы не менее 3 лет;
- Наличие мед. книжки;
- Организаторские способности;
- Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
-Профильное образование.

Обязанности:
- Организация работы персонала;
- Контроль за приготовлением блюд и заготовок в соответствии с технологическими картами;
- Проработка и внедрение нового сырья и блюд, проработка и составление ТТК;
- Проведение инвентаризации. Работа с поставщиками. Приход и расход сырья. Ведение отчетности, работа с программами StoreHouse;
- Соблюдение санитарных норм, товарного соседства, навигаций;
- Соблюдение чистоты на кухне;
- Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции;
- Маркировка блюд, списания.

Условия:
- График работы 5/2 или Вахта;
- Питание;
- Проживание;