Дрожжевод

Описание

ответственность

Обязанности

Обслуживать заварочную машину, автовесы, насосы; Производить заварку, закваски для выработки хлебобулочных изделий; Дозировать воду, муку для приготовления заварки и закваски; Приготавливать питание для заквасок; Контролировать брожение заквасок; Контролировать и поддерживать жизнедеятельность и разведение заквасок в маточной деже; Мыть и дезинфицировать емкости для брожения заквасок, трубы, заварочную машину, насосы; В перерывах между замесами теста подменять один раз на 30 мин. пекаря хлебного цеха; В дневную смену наклеивать этикетки на пакеты для хлебобулочных изделий Ежесменно мыть бачок для мочки в мукопросеивательном отделении.