Калькулятор

Описание

Калькулятор должен знать: нормативные правовые акты, положения, инструкции, другие руководящие материалы и документы, касающиеся продукции, реализуемой в организациях общественного питания; правила пользования сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий; нормы раскладки и выхода готовой продукции; торговые наценки и правила пользования ими; порядок и правила расчета (калькулирования) отпускных цен на продукцию общественного питания; порядок оформления и учета калькуляционных карточек; правила эксплуатации вычислительной техники;

Обязанности

Выполнение калькуляции на реализуемую продукцию. Определение цены на отпускаемую продукцию. Расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Оперативный учет выпущенных блюд и собственной продукции. Участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей.