Повар-Бригадир

Описание

Опыт работы поваром-бригадиром на вахте от 1 года, сан. книжка, справка 302Н. Ответственность. Отсутствие вредных привычек. Стрессоустойчивость.

Обязанности

Составляет и подает заявки на склад; 2. Получает производственное задание на день для своей смены; 3. Распределяет задания внутри коллектива, выдавая задание каждому работнику на приготовление продуктов, обеспечивает его необходимыми продуктами, полуфабрикатами, расходными материалами и технологическими картами, инвентарем. 4. Проводит предварительную подготовку сырья к работе. 5. Готовит блюда согласно технологическим картам. 6. Соблюдает нормы закладки. 7. Оформляет блюда. Осуществляет отпуск качественной продукции в зал. 8. Проводит бракераж готовой продукции; 9. Проводит инструктаж по технологии приготовления полуфабрикатов и другим производственным вопросам; 10. Осуществляет постоянный контроль за технологическими режимами и рецептурами блюд, за соблюдением производственным персоналом санитарных требований и правил личной гигиены. Содержит рабочее место в чистоте, проводя ежедневную уборку рабочего места. 11. Следит за рабочим состоянием оборудования, инвентаря, коммуникаций и т.д. Обеспечивает сохранность и передачу посменно технологического оборудования, расходных материалов, кухонного инвентаря. 12. Ведет внутреннюю документацию и составляет материальные отчеты. 13. Составляет табель учета рабочего времени, вносит предложения по поощрению или наложению взыскания на подчиненных ему. 14. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств, а также инвентаря; 15. В течение рабочего дня следит за выполнением персоналом должностных инструкций. Обучает вновь принятых работников; 16. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплин, правил внутреннего трудового распорядка; 17. Ведет журнал санитарного состояния работников;

Условия

Оплата проезда