Инженер-технолог по общественному питанию

Описание

Условия:

• Работа на курорте Усть-Качка в одной из крупнейших гостиничных сетей AMAKS;
• График работы пн-пт;
• Официальное трудоустройство, полный соц. пакет;
• Предоставление жилья; льготное питание; корпоративные мероприятия; спец. одежда;
• Скидки сотрудникам на услуги курорта от развлечений до оздоровительных процедур и путевок;
• Реальная возможность карьерного роста в одной из крупнейших гостиничных сетей в России.

Что нужно знать и делать:

• Знание мясного и хлебобулочного производства;
• разрабатывать и внедрять технологические процессы на новые виды блюд и кулинарных изделий;
• разрабатывать технологические нормативы, карты технического уровня и качества продукции;
• осуществлять контроль соблюдения технологической дисциплины и правильной эксплуатации технологического оборудования на всех предприятиях питания;
• проводить бракераж пищи с целью выявления отклонений от рецептур и обеспечения выпуска продукции общественного питания требуемого качества и ассортимента;
• разрабатывать рецепты блюд и технологию их приготовления;
• готовить инструктивные материалы и проводить инструктаж поваров;
• контролировать работу заведующих производствами.

Требования:

• Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности в системе общественного питания не менее 3 лет.