Повар

Описание

-знание технологии подготовки сырья, продуктов, полуфабрикатов для дальнейшего использования при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий -технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий -требования к качеству, безопасности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, условия их хранения -знание правила пользования рецептурами, технологическими картами на приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий -знание методов минимизации отходов при очистке, обработке и измельчении сырья, используемого при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, с учетом соблюдения требований к качеству -пищевую ценность различных видов продуктов и сырья, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий -принципы и приемы презентации блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям -занием требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания -знание принципов ХАССП в организациях общественного питания

Обязанности

- Подготовка сырья и продуктов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; -Подготовка полуфабрикатов для приготовления блюд и кулинарных изделий; -Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий; - Выполнение вспомогательных операций при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; -Упаковка блюд и кулинарных изделий для доставки.