Инженер по пищевой безопасности/специалист отдела качества

Описание

Умение осуществлять контроль за соблюдением технологической дисциплины в цехах и правильной эксплуатацией технологического оборудования;

Умение ежедневно контролировать соблюдение рецептур при выработке продукции, норм расхода сырья, вспомогательных материалов, выходов готовой продукции;

Умение составлять и пересматривать технические условия и требования, предъявляемые к сырью, основным и вспомогательным материалам, полуфабрикатам;

Осуществлять контроль качества сырья, вспомогательных материалов, полуфабрикатов, готовой продукции;

Умение разрабатывать новые виды продукции и технологические процессы изготовления новых видов продукции;

Умение участвовать в проведении экспериментальных работ по освоению вновь разрабатываемых технологических процессов и внедрению их в производство;

Умение организовывать (в случае необходимости) и непосредственно участвовать в проведении контрольных работ по соблюдению норм, выходов продукции, расходу сырья, вспомогательных материалов;

Умение анализировать причины брака и выпуска продукции низкого качества, разрабатывать мероприятия по их предупреждению и устранению;

Умение принимать участие в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию;

Умение принимать участие в дегустациях, представлять продукцию на дегустацию.

Участвовать в ежедневной дегустации продуктов, вносить корректировки в рецептуры по результатам данных дегустаций;

Непрерывный поиск улучшений;

Умение содержать в чистоте рабочее место;

Умение контролировать качество продукта и безопасность процесса;

Умение подготавливать документацию и отчеты, касающиеся производственной деятельности в пределах своей компетенции;

Умение работать на компьютере, оборудовании и т.п;

Умение разрабатывать технологические нормативы, инструкции и другую технологическую документацию, вносить изменения в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства;

Умение обеспечивать производство наглядной технологической документацией (технологические карты на рабочих местах с указанием технологических режимов, требованием к сырью, продукции, сроков годности и др.)

Участие в сертификации производства в надзорных органах, в аудитах производства в торговых сетях.

- высшее или среднее профессиональное образование по специальности

- уверенное знание технологии производства, понимание основ процесса производства

- знание требований к качеству продукции, норм расходования, правил и сроков хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции

- знание методологии расчета трудоемкости операций, процессов

- знание расчетов производственных мощностей и загрузки оборудования

- знание принципов и режимов работы пищевого производства

- базовые знания пищевого производства, законодательства в области производства пищевой продукции ( СанПиН, ГОСТ, ТР ТС, Стандарты ISO, НАССР )

- уверенный пользователь Microsoft Office: Word, Excel опытный пользователь

• Реальное собственное производств
• График работы: 5/2 с 9.00 до 18.00 с перерывом на обед
• Оформление по ТК, Оплачиваемый отпуск
• Своевременная выплата ЗП (оклад + премия за выполнение личного плана продаж )
• Испытательный срок 1-3 месяца