Повар

Описание

повар-кондитер 5 разряда

Обязанности

отовить блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам. Получать необходимый набор продуктов для приготовления пищи у шеф-повара. Отвечать за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок. Выполнять при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения её питательной ценности. Обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов по назначению. Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям санитарным правилам и нормам. Сдавать готовую пищу медицинской сестре по диетпитанию. Отвечать за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдать правила личной гигиены. Проверять перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования. Своевременно информировать руководителя службы по организации питания обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении. Порционировать, оформлять и производить раздачу блюд. Выполнять правила работы на оборудовании при приготовлении пищи и содержать их в надлежащей чистоте во время всего рабочего дня. Выполнять правила и нормы охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности. Соблюдать этические нормы поведения в учреждении, быту, общественных местах, соответствующие общественному положению работника дома-интерната.