Повар

Обязанности

: выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий; осуществляет очистку, доочистку картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после их мойки с помощью ножей и других приспособлений; перебирает зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель; удаляет дефектные экземпляры и посторонние примеси; моет овощи, промывает их после очистки, доочистки; нарезает хлеб, картофель, овощи, зелень; размораживает рыбу, мясо, птицу; осуществляет потрошение рыбы, птицы, дичи; обрабатывает субпродукты; сообщает заведующему, заместителю заведующего по хозяйственной работе о невыходе на работу в связи с заболеванием и о начале работы после болезни, отпуска; постоянно контролирует качество сырья, поступающего на пищеблок; оставляет ежедневно пробу завтрака, второго завтрака, обеда , полдника и несет за это персональную ответственность; проводит ежедневно с медицинской сестрой бракераж готовой продукции; приготовленную пищу раздает персоналу соответственно режиму группы; делает маркировку посуды на пищеблоке и следит за ней; во время отсутствия второго повара заменяет его; соблюдает правила личной гигиены, работает в чистой спецодежде и головном уборе; отвечает за санитарно-гигиеническое состояние пищеблока в течении рабочего дня; принимает участие в благоустройстве пищеблока, территории ОО; следит за количеством продуктов питания, полученных в соответствии с меню-раскладкой, за качеством готовых блюд с учетом потерь во время обработки; отвечает за качество и сохранность приготовленной пищи; обеспечивает приготовление вкусной и доброкачественной детской пищи с соблюдением санитарно-гигиенических требований, технологий и рецептов блюд в соответствии с режимом ОО; соблюдает правила техники безопасности и пользования оборудованием пищеблока.