Технолог

Описание

Коммуникабельность, дисциплинированность, владение компьютерными программами

Обязанности

1. Работает со стандартами в области производства продукции общественного питания, хлебопечения и кондитерских изделий. 2. Содействует внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания населения. 3. Разрабатывает и утверждает новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ). 4. Определяет качество продуктов, рассчитывает их количество для получения готовых блюд. 5. Составляет меню. 6. Содействует внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания населения. 7. Разрабатывает программы по обеспечению повышения качества услуг питания. 8. Готовит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. 9. Осуществляет оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи. 10. Принимает участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики. 11. Составляет необходимые учетные документы.