Шеф повар

Описание

В отель Белый Песок требуется Шеф повар
с обязательным опытом работы в ресторанах с системой питания Шведский стол.

Обязанности:
-Организация промежуточного питания для гостей отеля на территории комплекса по системе Все включено.
- участие в приготовлении блюд шведской кухни и ресторанного меню;
- составление меню (рационы завтрак, обед, ужин), разработка технологических и калькуляционных карт, осуществление контроля за соблюдением приготовления выпускаемых блюд;
- проведение ревизий и инвентаризаций, контроль списаний, осуществление и контроль за грамотной ротацией продуктов;
- составление графиков выхода на работу, соблюдение ФОТ;
- контроль за исполнением бюджета, контроль себестоимости рациона;
- работа с поставщиками, определение необходимой продуктовой матрицы;
- знание норм СанПин.

Требования :
- опыт работы шеф поваром в ресторанах, организованных по системе Шведский стол / столовых с большой проходимостью;
- стрессоустойчивость, системность, ответственное отношение к работе, ярко выраженные лидерские качества;
- умение выстраивать эффективно технологические процессы;
- контролировать расходную часть.

Условия :
- оформление по ТК РФ;
- проживание на территории работодателя, питание;
- график работы 6/1