Тестовод

Требования

Обязанности: Осмотр и запуск тестоприготовительного оборудования в начале работы; Обеспечение необходимых режимов работы смесительных и приготовительных установок; Соблюдение рецептуры теста, условий его приготовления; Внесение в приготовительную машину мучной основы, заквасочных добавок, дрожжей, специй, сахара, соли; Замешивание опары и контроль за её готовностью; Контроль качества получаемой продукции на всех этапах смешение, брожение, замешивание, фасовка, отгрузка; Соблюдение требований производственной санитарии, поддержание чистоты на рабочем месте; Чистку, мойку оборудования и рабочих ёмкостей, проведение санитарной обработки; Выполнение технического обслуживания тестоприготовительного оборудования в объёме должностной инструкции