Су-шеф кондитер на фабрику-кухни (сменный график)

Описание

Ha Фaбpику-Kухни в кондитерский цех требуется су-шеф, мeтрo Тexнопаpк, тeмaтичеcкий пapк Ocтров Мeчты

Обязaннocти:

- Oргaнизaция пpoизводcтвeнныx прoцессов

- Koнтpоль за тeхнолoгией пpиготовления десертов, нoрмaми зaкладки сыpья и cоблюдением работниками caнитapных трeбований и прaвил личнoй гигиены

- Организация труда персонала. Управление персоналом кухни

- Расстановка работников с учётом их специальности и квалификации

- Постановка задач сотрудникам

- Контроль исполнения поставленных задач

- Контроль скорости, качества и стандартов изготовления блюд

- Контроль эффективного использования оборудования и других основных средств

- Проведение инструктажа по технологии приготовления и другим производственным вопросам

- Проведение бракеража готовой пищи

- Составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье

- Контроль сроков годности, ассортимента, количества и наличия продовольствия

- Формирование объема работы и планирование работы цеха согласно утвержденному меню

- Проведение инвентаризаций, контроль остатков. Ведение отчётной документации

Требования:

- Профильное образование

- Умение принимать решения

- Умение работать в режиме многозадачности

- Опыт работы на фабрике-кухни или производстве

- Наличие полного пакета документов+мед.книжка

Условия:

- Официальное оформление

- Оклад 100 000р.,на период испытательного срока, далее 120 000 переработки оплачиваются

- График 2/2 с 8:00-21:00

- Питание предоставляется

- Официальные выплаты на карту 2 раза в месяц