Главный технолог

Описание

Компания, предоставляющая услуги питания в школьных, дошкольных учебных заведениях, санаториях и пансионатах г. Севастополь и Крыма приглашает на работу Главного технолога для осуществления контроля работы нескольких объектов.

Обязанности:

Составление технологических карт с учетом норм и физиологических потребностей детей разных возрастов;

Составление и проработка меню (основного и дополнительного (буфетного) с учетом сезонности, в том числе для детей с индивидуальными потребностями;

Разработка рецептуры новых блюд;

Проведение мастер-классов, дней открытых дверей для родителей и пр. дополнительных мероприятий;

Контроль работы объектов достижения плановых показателей, требований ХАССП, СанПин и пр.;

Участие в процессе приготовления (в случае необходимости);

Проведение обучения, адаптации новых сотрудников и формирование эффективной команды.

Требования:

Высшее профильное образование;

Опыт в организации школьного/ дошкольного питания, шведской линии, диетического меню;

Навыки формирования команды профессионалов;

Владение современными технологиями работы с продуктами;

Знание калькуляции, правил составления и работы с ТТК;

Отличное знание технологий приготовления блюд;

Уверенный пользователь ПК, 1С;

Инициативность, ответственность, энергичность, креативность.

Мы предлагаем:

Заработную плату от 100 000 руб.;

График работы - 5/2;

Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;

Своевременную оплату труда;

Дружный коллектив;

Постоянную занятость;

Разъездной характер работы.