Шеф повар

Описание

Требования: Четкое соблюдение всех санитарно-гигиенических норм требований;
Опыт работы от 2х лет на позиции шеф-повара.
Навыки в организации производства.
Умение работать в режиме многозадачности
Ожидания от кандидата : волевой человек ,единомышленник, любящий развиваться в профессии и готовить вкусную еду, нацеленный работать на результат и с ответственным подходом к работе.
Знание технологического процесса, ценообразования.

Обязанности:
Управление производством, персоналом(подбор персонала, обучение. Формирование сплоченной команды)
Организация технологических процессов.
Контроль работы кухни, контроль соблюдения технологии приготовления и соблюдение санитарных норм. Постановка и поддержание качества блюд.
Постоянная работа с поставщиками, анализ цен, работа с себестоимостью.
Работа с технологическими и калькуляционными картами.
Проведение инвентаризации.
Контроль и оптимизация списаний.