Шеф-стюард

Описание

Гостиничнaя ceть АZIМUТ Нotеls приглашает присоединиться к дружной и профессиональной команде Шеф-стюарда.

Рабочее место: Краснодарский край, Туапсинский район, село Небуг, территория Оздоровительного комплекса "Прометей", дом. 1.

Обязанности:

Контроль работы мойщиков посуды и уборщиков помещений службы общественного питания.

Обеспечение подразделений службы общественного питания кухонной, столовой посудой, столовыми приборами в нужном количестве.

Осуществление санитарной обработки посуды (стекло, фарфор, столовые приборы, котлы, сковороды, оборудование для банкетов и пр.), другого оборудования и предметов, задействованных в приготовлении пищи, в соответствие с утвержденными нормами СанПин.

Организация и проведение работ по выполнению норм производственной санитарии в технических и производственных помещениях подразделений службы общественного питания в соответствие с правилами санитарии и гигиены по содержанию убираемых подразделением мест.

Контроль за наличием и расходом хозяйственных материалов, кухонной утвари и посуды (в технических и производственных помещениях подразделений службы общественного питания, служебном помещении, предназначенном для приёма пищи работниками Отеля).

Контроль надлежащего содержания и хранения хозяйственных материалов, кухонной утвари, посуды и технологического оборудования.

Участие и контроль соблюдения графика генеральной уборки помещений в подразделениях службы общественного питания.

Осуществление контроль за надлежащим хранением и утилизацией битой и испорченной кухонной утвари, посуды и хозяйственных материалов.

Ведение журналов и отчетов, предусмотренных программой ХАССП (HACCP), прочие журналы и отчеты согласно требованиям законодательства, а также по запросу непосредственного руководителя.

Требования:

Среднее профессиональное образование.

Опыт работы шеф-стюардом от четырех лет.

Знание правил и норм охраны труда, правил пожарной безопасности, производственной санитарии и гигиены.

Знание устройства и правил эксплуатации обслуживаемого оборудования и приспособлений.

Знание правил уборки, назначение и концентрацию дезинфицирующих и моющих средств.

Знание правил эксплуатации санитарно-технического оборудования.

Знание закона РФ О защите прав потребителей и иных нормативно-правовых документов, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания.

Уверенное владение ПК.

Мы предлагаем:

Трудоустройство согласно ТК РФ.

Служебное питание.

Предоставление служебного проживания иногородним.

Доставка транспортом предприятия по утвержденным маршрутам.

Возмещение расходов на медицинский осмотр.

Работу в успешном и динамичном коллективе профессионалов.

Корпоративное обучение.

Специальные скидки на проживание в Отелях сети.