Старший пекарь/Су шеф

Описание

Вакансия открыта в г. Геленджик

Что мы предлагаем?

Крутое оснащение кухни: сейчас идут большие инвестиции в оборудование, чтобы все работало на ура

Обучение и развитие: лекции, мастер-классы от экспертов, постоянное совершенствование технологий уже на старте работы.

Трудоустройство по ТК РФ (оплачиваемый отпуск, больничный)

Медкнижку за счёт Компании;

Вкусное трёхразовое питание, которое наши повара готовят для сотрудников ресторана;

Что нужно будет делать?

Выпекать шедевры:ремесленный хлеб, изделия из слоеного теста (круассаны, улитки, дениш), бриошь и сдобные изделия всё по высочайшим стандартам и разработанным рецептурам.

Управлять процессами: организовывать работу команды, принимать сырье, следить за качеством продукции и оптимизировать процессы.

Контролировать технологии: разбираться в особенностях брожения, работать с тестами высокой гидратации, заварными и другими сложными технологиями.

Держать стандарт: заботиться о соблюдении санитарных норм, минимизировать брак и списания.

Кого мы ищем?

Опытного мастера: опыт работы от 1 года, знание технологий брожения, работы с подовыми, ротационными и конвекционными печами.

Профессионала с навыками: уверенность в ручной формовке, работа с тестами на заквасках и опарах, знание нюансов теплового и холодного брожения.

Организатора: готовность управлять командой, обеспечивать бесперебойную работу пекарни, знает правила PAR и ротации;

Человека, который горит своим делом: любовь к хлебу и желание создавать лучшие продукты на рынке.