Администратор зала

Описание

Администратор зала должен знать и применять в своей деятельности: Постановления, распоряжения, приказы, другие управляющие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся организации социального питания. Правила производства продукции (услуг) общественного питания. Организацию производства и управления предприятием социального питания, задачи и функции его подразделений. Правила и способы организации процесса обслуживания посетителей. Ассортимент реализуемых услуг. Основы маркетинга.

Обязанности

Обеспечивает работу по эффективному и культурному обслуживанию гостей ресторана, созданию для них комфортных условий. Контролирует процедуру общения персонала с гостями; Контролирует качество обслуживания гостей в зале ресторана (контроль процедуры приветствия гостей, приема и исполнения заказа, обслуживания гостей, уборки столов; соблюдения протокола и этикета; предотвращение конфликтных ситуаций).