Повар

Описание

Необходимые знания: нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания; рецептура и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; технологии в молекулярной кухне; нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов; виды оборудования, инвентаря, используемого при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации; правила эксплуатации кухонных роботов; принципы и приемы презентации блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям; принципы ХАССП в организациях общественного питания; требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания.

Обязанности

разработка рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; подготовка сырья, продуктов и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; подготовка оборудования, инвентаря для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий.